2021 年 30 个值得了解的强大餐厅统计数据（新冠疫情影响及更多）

dunki37

根据最近的统计数据，餐饮业在 2020 年面临着新冠肺炎 (COVID-19) 的肆虐。该行业以其微薄的利润率和多数独立业主而闻名，据国家统计局预计，全年餐饮业将损失 2400 亿美元。餐馆协会。从路边取货和室外取暖器到二维码菜单和非接触式支付系统，疫情迫使餐厅的运营变得极其灵活，不断发展以满足危机时期顾客的需求。 为了衡量大流行期间消费者对外出就餐的看法以及对新餐厅业务做法的开放程度，SimpleTexting 要求美国各地的食客分享他们的意见。我们调查了 1,000 名美国消费者，结果发现： 现在食客有多不愿意在室内和室外餐桌上用餐？ 餐馆的光顾量在派对规模、付费方式和小费方面有何变化？ 消费者希望如何在预订、路边取货、送餐应用程序以及与餐厅发短信方面获得满足？ 此外，我们还分析了Open Table 的《餐饮业状况》


报告中的数据，以了解过去一年冠状病 荷兰 WhatsApp 号码数据 毒对餐馆产生的显着影响。我们研究了九到十个月内全国和各州餐厅就餐人数的同比变化。我们在下面的图表中列出了数据，以显示哪些月份对该行业造成的打击最严重，以及美国哪些地区因新冠疫情导致就餐人数下降幅度最大和最小。 请继续阅读以查看调查和数据研究的完整结果。 食客偏好统计 图：“餐厅统计数据：餐饮偏好与趋势” 根据调查结果，近 70% 的食客目前可能在室外餐桌就餐，62% 的食客目前可能在室内餐桌就餐。这两项调查结果均针对严格遵守疾病预防控制中心指南和安全预防措施的餐厅。因此，虽然大多数美国人总体上对外出就餐感到满意，但年龄确实起到了一定的作用。25% 的婴儿潮一代和 21% 的 X 世代食客目前根本不在餐厅就餐。那些人说，他们每月最多外出就餐一次。




目前，路边取货已经很普遍，成为餐馆在大流行期间维持生计的必要媒介。接受调查的食客中比例最高的 37% 表示，他们现在最有可能通过路边取货方式光顾餐馆，64% 的食客每周订购一次或多次路边取货。 餐厅的所有权状况和规模也会影响就餐者外出就餐的可能性。调查结果显示，目前愿意在本地拥有和经营的餐厅就餐的食客比连锁餐厅多 23% 。许多人正在努力支持小企业，在如此严重的危机中为社区增添特色。更重要的是，餐馆救济基金继续在美国各地涌现，为当地餐馆及其员工提供财政支持。 食客为餐厅员工提供支持的另一种方式是慷慨的小费。与大流行之前相比，在大流行期间给服务员小费的食客增加了16% 25% 或更多。然而，全国范围内的餐馆正在提高员工的小时工资，以抵消食客减少和整体销售额下降的影响。